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最近快炒店很流行這一道菜
自從一年前吃過這一樣就一直很想念
直到上星期去找小阿姨吃了快炒店,又讓我想起個味道
於是......金沙杏包菇成品就出來了！！
準備食材
杏包菇：6小朵（由於現在菇都很小,不然3大朵也行）
鹹蛋：2顆
太白粉：少許
蔥：少許
作法
將杏包菇滾切（切一刀後把杏包菇旋轉在切第二刀）備用
鹹蛋用叉子用碎（老爺覺得這樣太慢,直接用手搓較快）
油溫160度（約有泡泡浮起即可）,將杏包菇裹一點太白粉（不需太多）下去煎炸（記得翻鍋否則會互相黏住）約一分鐘,呈現淡黃色
杏包菇撈起,再倒一些油將碎鹹蛋倒入鍋中,呈現泡泡狀即可,
將撈起的杏包菇放入混和
成盤後再加入蔥花~~~~~
PS:杏包菇過油可以將水分逼出,即可將鹹蛋好好黏住了！！
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